Para cadastrar uma despesa você pode ir em Financeiro > Contas a Pagar.
Em seguida no botão em verde (Cadastrar Despesa.)
Você poderá cadastrar várias informações dessa despesa como, Descrição, que irá descrever ao que a despesa se refere.
O tipo da despesa Avulsa são aqueleas que terão apenas uma ocorrência.
Caso deseje, você pode ver todo o passo a passo nesse vídeo abaixo:
O cadastro de despesas não faz a quitação das mesmas, é necessário na data que ela for paga fazer essa quitação, para saber mais sobre como quitar essa despesa clique no link: Como quitar uma despesa?