Esse tipo de cadastro é muito útil para quem oferece produtos/serviços passíveis de alteração no valor de um cliente para outro. Ex: Serviço de Office boy. Nesses casos ao acessar Config > Serviços/Itens > Outros Serviços/Itens, cadastre o produto que desejar com o valor 0. Para efetuar a venda ao cliente, acesse Venda > Nova Venda. Preencha os campos e o produto selecionado, no campo valor , determinando o valor final daquele produto.
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Outra opção para quem já possui produtos com valores cadastrados, é acessar Venda > Listar selecionar a venda e editar o valor final clicando no ícone do lápis na coluna ações antes de faturá-la.