Caso queira editar o valor de uma venda você pode seguir os passos abaixo:
Venda > Listar Vendas
Na venda desejada clica em: Ações ( ...) > Editar:
Após isso pode alterar o valor no campo Total e salvar a sua alteração:
Prontinho, o valor da sua venda foi alterado:
Importante: Para que uma venda possa ser editada é preciso que o status esteja como não faturada, ou seja que ainda não passou pelo procedimento de faturamento.