Para encerrar um contrato acesse o Dashboard do Cliente > Na aba Contrato identifique o contrato que deseja encerrar > Na coluna ações clique no ícone abaixo:

Pronto, agora é só informar a Data de Encerramento. A data pode ser para hoje ou datas futuras. No dia posterior a data de encerramento, o cliente será um cliente avulso caso não haja mais nenhum contrato ativo.
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Todas as vendas geradas a partir desse contrato com data maior que a data de encerramento serão canceladas.